Guillaume CLAIR CALIOT

Guillaume est ingénieur en sciences de l’environnement avec une spécialisation dans le domaine de l’eau. Il a travaillé sur la qualité de l’eau potable en Afrique et il a enquêté en Suisse sur la situation du gaspillage alimentaire.

En 2020,il a travaillé en tant qu’ouvrier dans des exploitations fruitières, maraîchères et viticoles, où il a mesuré l’énergie humaine, technique, chimique, financière, qui est déployée pour produire notre nourriture. Il a décidé de passer à l’action en développant son propre projet : une boulangerie anti-gaspi qui contribue à réduire le gaspillage et les inégalités alimentaires…

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